12 juillet 2008

La galette au goumeau selon mamie

Voici une recette piquée à ma grand-mère, facile à réalisée et délicieuse...

GALETTE AU GOUMEAU

Ingrédients:

1/4 L d'eau
1 pincée de sel
100g de sucre
80g de beurre
150g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

• Dans une casserolle, faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre.
• Retirer du feu lorsque le mélange à augmenté de volume. verser dans un gros plats. Ajouter d'un coup la farine, puis les oeufs un a un en battant bien.
• Ajouter la crème et l'eau de fleur d'oranger. (La pate est très liquide mais c'est normal!)
• Préchauffer le four th 6. Verser la pate dans un moule beurré
• Cuire 40min.

Commentaires

galette au goumeau

Ta chère tata se doit d'une petite rectification pour la galette au goumeau car la recette vient d'elle et non pas de ta grand mère Miou...ça c'est fait !
D'autre part, il ne faut pas mettre ta préparation dans un saladier, mais procéder comme pour une pâte à choux, verser la farine d'un coup dans la casserole hors du feu une fois que l'eau a commencé à bouillir. Bien mélanger pour obtenir une boule. Et ajouter les oeufs un par un en essayant de refaire la boule à chaque fois dans la casserole ( toujours hors du feu ) Et ensuite mettre ta crème et la fleur d'oranger. Et tu verras qu'elle sera moins liquide et encore meilleure. Moi je ne beurre pas le moule mais je mets un papier sulfurisé au fond du moule et ça ne colle pas.
Voilà ma petite Laurette. Avec plein de bisous de ta tata et taratata !!!

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